Ako volite palačinke i želite ih pripremiti na malo drugačiji način, ovaj recept će vas oduševiti! Zapečene palačinke s mladim sirom predstavljaju savršenu kombinaciju mekane strukture, bogatog ukusa i sočnog fila. Ovaj tradicionalni recept donosi pun, kremast ukus zahvaljujući ovčijem siru, jajima i maslacu. Idealan su izbor za predjelo ili lagani obrok koji će osvojiti sve ljubitelje domaće kuhinje.
Sastojci:
Za palačinke:
• 2 jajeta
• 250 ml mleka
• 150 g brašna
• Prstohvat soli
• Malo ulja za prženje
Za fil:
• 500 g mladog ovčijeg sira
• So (po potrebi, ako sir nije dovoljno slan)
• 3-4 žumanca
• Sneg od 4 belanca
Za preliv:
• Ostatak fila od sira
• 100 ml mleka
• 1 kašika rastopljenog maslaca
• 100 g kisele pavlake
• 2 cela jajeta
• So po ukusu
Priprema:
Napravite klasično testo za palačinke od jaja, mleka, brašna i soli. Ispecite ih na blagoj vatri i slažite na tanjir dok ne pripremite fil.
Umutite mladi ovčiji sir i posolite ga ako nije dovoljno slan. Dodajte žumanca i lagano umešajte čvrst sneg od belanaca.
Svaku palačinku premažite pripremljenim filom i urolajte. Podmažite vatrostalnu posudu ili pleh maslacem. Na dno stavite jednu nefilovanu palačinku, prelijte je malo filom, pa nastavite sa slaganjem punjenih palačinki. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.
U preostali fil dodajte mleko, otopljeni maslac, pavlaku i dva umućena jajeta. Dobro promešajte i prelijte preko složenih palačinki.
Zagrejte rernu na 180°C i pecite palačinke oko 45 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Kada su palačinke gotove, pažljivo ih prebacite na plitak tanjir i poslužite dok su još tople.
Ove zapečene palačinke s mladim sirom su fantastično predjelo, ali mogu biti i ukusan lagani obrok. Njihova kremasta struktura i bogat ukus osvajaju na prvi zalogaj!
Prijatno!
