Kajgana je jedno od najjednostavnijih, ali i najukusnijih jela koje možete pripremiti za doručak ili laganu večeru. Tajna savršene kajgane krije se u svežim jajima i pažljivom načinu pripreme. Za razliku od omleta, koji se prži u celini, kajgana se stalno meša kako bi ostala mekana i sočna.

Sastojci:

• 6 svežih jaja

• Prstohvat soli

• Malo masti ili putera za prženje

Priprema:

U dublji tanjir razbijte jaja, posolite ih i dobro umutite viljuškom dok ne postanu penasta.

U tiganj stavite malo masti ili putera i sačekajte da se zagreje. Kada je masnoća spremna, sipajte umućena jaja u tiganj.

Odmah počnite da mešate jaja drvenom varjačom kako bi se napravila mekana i vazdušasta struktura. Važno je da kajgana ne bude prepečena, već blago kremasta.

Kada jaja dobiju čvršću, ali i dalje sočnu konzistenciju, sklonite tiganj sa vatre i odmah poslužite.

Saveti za savršenu kajganu:

• Pržite je na tihoj vatri kako bi ostala mekana i sočna.

• Umesto masti, možete koristiti puter za bogatiji ukus.

• Kajgana se odlično slaže sa svežim hlebom, mladim sirom ili povrćem.