Tezge su pune voća i pravo je vreme da napraviš ovaj slasni kolač. Pita sa borovnicama i breskvama možda izgleda komplikovano, ali nije tako. Usudi se i probaj!
Sastojci:
Za koru:
- 200 g brašna
- 120 g hladnog putera, isečenog na kockice
- 50 g šećera u prahu
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- 4–5 zrelih breskvi, oguljenih i isečenih na kriške
- 150 g borovnica
- 50 g šećera
- 1 kašičica mlevenog kardamoma
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica kukuruznog skroba (za zgušnjavanje)
Za mrvice:
- 80 g brašna
- 60 g putera
- 50 g smeđeg šećera
- Prstohvat soli
Priprema:
Priprema kore:
U posudi sjedini brašno i so. Dodaj hladan puter i prstima ili blenderom izrendi dok ne dobiješ mrvičastu teksturu.
Dodaj jaje i šećer u prahu. Umesi brzo testo, oblikuj kuglu, umotaj u foliju i stavi u frižider na 30 minuta.
Punjenje:
Breskve i borovnice stavi u posudu, dodaj šećer, kardamom, limunov sok i skrob. Lagano promešaj da se voće sjedini.
Mrvice:
U manjoj posudi pomešaj brašno, šećer i so, dodaj puter i izmrvi dok ne dobiješ mrvičastu smesu.
Pečenje:
Testo razvuci i stavi u podmazan kalup za pitu. Preko kore rasporedi punjenje, pa pospi mrvicama.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta, dok mrvice ne dobiju zlatnu boju.
Hlađenje i serviranje:
Ohladi pitu bar 30 minuta pre sečenja.
Kako savetuje sajt Bon Appétit, može se služiti i topla sa kuglom vanila sladoleda ili šlagom.
