Za sve ljubitelje sočnog mesa i domaće kuhinje, ovaj recept za teleću veknu donosi spoj jednostavnosti i bogatih ukusa koji će vas očarati. Ova ukusna jela idealna su za porodične ručkove, a savršeno se uklapaju i na svečanim obrocima. Sa pažljivo odabranim sastojcima, svaka porcija pričinja užitak, dok sporo pečenje doprinosi njenom sočnom i aromatičnom ukusu.
U nastavku vam donosimo recept koji kombinuje teleće meso s hrskavim hlebom i mirisnim začinima, stvarajući digestivni užitak kojeg ćete se rado sećati. Pripremite se da svojim ukućanima poslužite pravu poslasticu!
Sastojci:
- 0.5 kg telećeg mesa
- Suvi hleb (količina prema potrebi)
- Mleko (za omekšavanje hleba)
- 0.5 glavice crnog luka
- 1 celo jaje
- So i biber po ukusu
- Brašno (za valjanje)
- Tucana zemička (po mogućstvu)
- Mast (za podmazivanje)
- Kisele pavlake (za sos)
- Sok od limuna (po ukusu)
- Krompir (za prilog)
Priprema:
Teleće meso sameljite dvaput na mašini za meso. Suvi hleb pokvasite u mleku kako bi omekšao, a zatim ga takođe sameljite.
U samleveno meso i hleb dodajte pola glavice crnog luka, prethodno sitno seckane i kratko pržene na malo masti. Potom dodajte celo jaje, so i biber. Sve dobro izmešajte rukama, mesite oko 15 minuta kako bi se sastojci savršeno spojili. Ovaj korak je ključan, jer od njega zavisi da li će se meso raspasti tokom pečenja, što hoćete izbeći.
Na radnoj površini pospite brašno, a zatim oblikujte veknu od mesa, pazeći da ne bude predebela. Veknu dobro uvaljajte u brašno ili, još bolje, u tucanu zemičku kako biste dobili ukusnu koru
Pre pečenja, veknu premažite belancem i pospite zemičkom.
U emajliranom đuveču, koji ste prethodno podmazali debelim slojem masti i posuli istucanom zemičkom, stavite veknu i stavite je u prethodno zagrejanu pećnicu. Pazite da meso ne pečete prebrzo kako ne bi ostalo sirovo u sredini. Idealno pečenje traje najviše 45 minuta.
Kada je vreme za posluženje, pažljivo izvadite veknu pljosnatom kašikom iz đuveča, stavite je na tanjir i isecite na deblje komade, računajući jedan komad za svaku osobu.
U mast u kojoj se vekna pekla dodajte dovoljno kisele pavlake, sok od limuna i biber. Ostavite da sos prokuva, zatim ga prelijte preko isečenih komada mesa.
Uz ovu sočnu veknu, servirajte krompir skuvan u slanoj vodi i preliven vrelim maslacem.
