Pomfrit. Svi ga vole, i mali i veliki. Nije ni čudo! Hrskav je i zlatan spolja, a sočan i mekan unutra. Od veličine krompira koji izaberete, preko pripreme do prženja i serviranja, pomfrit ima svoja pravila. Zato je važno kada ga posolite i koju so koristite. Hajde da vidimo šta je važno za savršen pomfrit.

Za savršene krompire, so je bitna.

Da li da koristimo običnu so, morsku so ili dimljenu? Ima puno opcija, a svaka daje drugačiji ukus krompiru.

Veličina kristala soli se razlikuje, i to nam pomaže da izaberemo pravu so za pomfrit. Veća zrna, kao morska so ili košer so, su bolje rešenje.

Osim vrste soli, važno je i koliko soli koristimo. Treba da posolimo pravilno da bismo istakli ukus krompira.

Kada je pravo vreme za soljenje?

Da li treba da posolimo krompir dok ga pržimo ili u vodi u koju ga potapamo? Trebalo bi izbegavati soljenje tokom prženja.

Najbolje je da stavite so u vodu kada namočite krompir i da ga posolite tačno pre serviranja. Takođe, krompir treba da odstoji u vodi najmanje 20 minuta, a zatim treba da se ocedi i osuši na ubrusu pre prženja.