Da bi pečena riba ostala ukusna i sutradan, potrebno je da ispoštujete ova pravila:

• Hlađenje
  Pustite ribu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi nakon pečenja. Nemojte je stavljati u frižider dok je još topla jer to može stvoriti kondenzaciju i povećati rizik od kvarenja.
• Zamotavanje
  Umotajte ribu u aluminijumsku foliju ili je stavite u hermetički zatvorenu posudu. Ovo će sprečiti da upije mirise iz frižidera.
• Čuvanje u frižideru
  Stavite ribu u frižider i čuvajte je na temperaturi od 0-4 °C. Idealno bi bilo da je potrošte u roku od 24 sata.
• Podgrevanje
  Najbolje bi bilo da ribu podgrevate u rerni na niskoj temperaturi (oko 150 °C) kako bi se ravnomerno zagrejala, ali ne isušila. Možete dodati malo ulja ili maslaca preko ribe pre podgrevanja da bi bila sočna.
• Alternativa – hladna konzumacija
  Pečena riba često je ukusna i hladna, posebno ako se doda u salatu ili se posluži uz priloge poput krompira ili povrća.

Ako planirate duže čuvanje, riba se može zamrznuti, ali je preporučljivo da se to učini odmah nakon hlađenja.