Maslac je omiljena namirnica u mnogim kuhinjama, cenjen zbog svog ukusa i svestranosti. Međutim, pitanje da li prekomerno konzumiranje maslaca može skratiti život često izaziva polemike. Dok jedni ga smatraju prirodnom i zdravom opcijom, drugi upozoravaju na potencijalne rizike po zdravlje. Šta kažu stručnjaci o ovome?
Maslac je bogat zasićenim mastima, koje čine oko 60% njegovog sastava. Prema tradicionalnim stavovima kardiologa i nutricionista, visok unos zasićenih masti povećava nivo LDL holesterola („lošeg“ holesterola) u krvi, što može doprineti stvaranju plaka u arterijama i povećati rizik od srčanih oboljenja. Studije poput one objavljene u American Journal of Clinical Nutrition ukazuju da prekomeran unos zasićenih masti može skratiti očekivani životni vek, posebno kod osoba sa već postojećim faktorima rizika poput gojaznosti ili dijabetesa.
S druge strane, novija istraživanja dovode u pitanje direktnu povezanost između zasićenih masti i smrtnosti. Meta-analiza iz 2014. godine, sprovedena od strane Univerziteta Kembridž, nije pronašla jasne dokaze da umereno konzumiranje maslaca značajno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Stručnjaci poput dr Valtera Vileta, nutricioniste, ističu da maslac, kada se jede u umerenim količinama i u okviru uravnotežene ishrane, ne mora biti štetan, jer sadrži vitamine A, D, E i K, koji su važni za zdravlje.
Međutim, ključna reč je „umerenost“. Prekomerno konzumiranje maslaca, posebno u kombinaciji sa visokokaloričnom ishranom, može dovesti do debljanja, što je dokazan faktor rizika za skraćenje životnog veka. Dodatno, maslac često dolazi sa „pratiocima“ poput belog hleba ili prženih jela, što dodatno pogoršava situaciju. Dr Meri Enig, stručnjak za lipide, naglašava da je problem često u ukupnom životnom stilu, a ne samo u jednoj namirnici.
Stručnjaci se slažu da maslac sam po sebi nije „ubica“, ali njegova prekomerna upotreba može imati negativne posledice. Preporuka je ograničiti unos na 1-2 kašičice dnevno i kombinovati ga sa zdravim izvorima masti poput maslinovog ulja ili avokada. Dakle, maslac ne mora skratiti život ako se uživa pametno – ravnoteža je ono što odlučuje.
