Konzumacija sezonskog povrća donosi brojne prednosti, kako za vaše zdravlje, tako i za vaš budžet. Zimsko povrće, poput kelja, prokelja i bundeve, bere se u trenutku kada je najzrelije, što znači da je prepuno hranljivih materija i intenzivnog je ukusa. Sveže sezonsko povrće je često ukusnije, jer raste u prirodnim uslovima uz optimalnu količinu sunčeve svetlosti i hranljivih sastojaka iz tla.
Osim ukusa i hranljivih sastojaka, sezonsko povrće je obično i finansijski pristupačnije.
Najbolje zimsko povrće koje treba uvrstiti u ishranu
Zimska sezona nudi iznenađujuće raznovrsan izbor povrća. Osim što dodaju živopisne boje vašim tanjirima, donose i širok spektar ukusa i tekstura. Neka od najboljih zimskih povrtnih namirnica su:
- Kelj
- Prokelj
- Bundeva
- Šargarepa
- Cvekla
- Slatki krompir (batat)
- Repa
- Keleraba
- Kupus
- Praziluk
- Crni i beli luk
Ovo povrće je bogato vlaknima, vitaminima i mineralima koji jačaju imunitet, poboljšavaju varenje i doprinose celokupnom zdravlju. Redovnim unosom zimskog povrća osiguravate da vaš organizam dobije ključne hranljive materije potrebne za održavanje zdravlja tokom hladnih meseci.
Hranljiva vrednost zimskog povrća i njegov značaj za zdravlje
Zimsko povrće obiluje vitaminima i mineralima koji su ključni za vaše opšte blagostanje. Na primer, kelj je bogat vitaminima A, C i K, koji podržavaju zdravlje očiju, jačaju imuni sistem i pomažu u očuvanju čvrstih kostiju. Prokelj je odličan izvor vlakana, folata i antioksidanasa, koji poboljšavaju varenje i doprinose zdravlju srca. Bundeve, naročito muskatna, sadrže veliku količinu beta-karotena, koji održava zdravu kožu i jača imunitet.
Pored toga, ovo povrće je bogato vlaknima, što pomaže boljem varenju i sprečava zatvor, koji je čest problem tokom zime kada smo manje fizički aktivni. Uključivanjem različitih vrsta zimskog povrća u ishranu, osiguravate unos širokog spektra hranljivih materija koje pomažu u borbi protiv sezonskih prehlada i doprinose opštem zdravlju.
Saveti za pripremu zimskog povrća
Pravilna priprema zimskog povrća može poboljšati njegov ukus i zadržati hranljive vrednosti. Pečenje je jedan od najboljih načina da se istakne prirodna slatkoća i aroma povrća poput prokelja, šargarepe i tikve. Dovoljno je da ih prelijete maslinovim uljem, posolite i pobiberite, a zatim ispečete u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne postanu mekani i blago karamelizovani. Pečenje čuva hranljive sastojke i istovremeno pojačava ukus.
Kod lisnatog povrća, poput kelja, probajte da ga nežno „izmasirate“ s malo maslinovog ulja i soli kako biste ga omekšali pre nego što ga dodate u salate, ili ga prodinstajte sa belim lukom i limunovim sokom kao topao prilog. Bundevu možete peći celu ili je oljuštiti i iseći na kockice za upotrebu u supama i varivima. Eksperimentisanje s različitim začinima, poput cimeta, muskatnog oraščića i belog luka, može dodatno obogatiti ukus ovog povrća.
Korišćenje zimskog povrća u svakodnevnim obrocima, pravite izbor koji koristi vašem zdravlju, budžetu i životnoj sredini. Zato prigrlite bogatstvo zimske sezone i uživajte u njenim blagodetima!
