U vreme praznika nema ništa lepše od mirisa slatke pite, cimeta i oraščića… Pita od bundeve, ne samo da je zdrava, već je mnogi prave i kao zamenu kolačima. Klasičnu pitu od kora umeju mnogi da naprave. Predstavljamo vam malo drugačiji način.
Sastojci
(za jednu standardnu pitu, 24–26 cm):
Za koru:
200 g brašna (može i integralno)
100 g putera ili margarina
2–3 kašike hladne vode
Prstohvat soli
Za fil:
- 400 g pirea od bundeve (pečena i pasirana bundeva)
- 2 jaja
- 100 ml mleka ili pavlake (može i biljna verzija)
- 50–70 g šećera (po ukusu, može i med ili bez ičega)
- 1–2 kašičice cimeta
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Prstohvat đumbira (opciono)
- Prstohvat soli
Priprema
Priprema kore:
Pomešajte brašno i so, dodajte hladan puter isečen na kockice. Umesite rukama dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodajte hladnu vodu i brzo zamesite glatko testo. Ostavite testo u frižider 30 minuta.
Priprema punjenja:
U činiji pomešajte pire od bundeve, jaja, mleko/pavlaku, šećer, začine i so.
Dobro sjedinite smesu da bude kremasta i homogena.
Formiranje pite:
Razvucite testo i obložite kalup za pitu (prethodno podmazan).
Sipajte fil od bundeve.
Po želji, možete napraviti mrežicu od ostatka testa za gornji deo i pita od bundeve će biti još zanimljivija.
Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta, dok fil ne bude čvrst i blago zlatan. Možete je ukrasiti oblicima od testa.
Ostavite da se ohladi pre sečenja.
Serviranje:
Poslužite samostalno ili sa malo šlaga, meda ili posutog cimeta.
View this post on Instagram
